Individuelle Beratungsanfrage
Ein einzelnes Thema drückt? Wareneinsatz, Schichtplan, ein neues Tool — wir schauen punktuell drauf und lösen genau das.
Gastro-Optimierung · Beratung
Dein Betrieb kann mehr. Wir zeigen dir, wo.
Steigende Kosten, zähe Abläufe, Zahlen ohne Klarheit? Wir beraten Gastronomen auf Augenhöhe — von Einkauf über Personal bis zu KI-Prozessen. Und begleiten die Umsetzung, bis es läuft.
Beratung durch Lukas Graf — Master-Abschluss, 10+ Jahre Strukturbetriebe in Hotellerie & Gastronomie
Berater, nicht Ausführender
So groß, wie du willst. So klein, wie du brauchst.
Kein Betrieb muss das große Paket buchen. Drei Einstiege — du wählst, wir liefern.
Konzeptpunkte verbessern
Dein Konzept steht, aber einzelne Bausteine laufen nicht rund. Wir analysieren, bessern nach oder ersetzen — gezielt statt Komplettumbau.
Komplettes Konzept
Von der Neuausrichtung bis zur Neueröffnung: Wir entwickeln die gesamte Struktur deines Betriebs — inklusive Umsetzungsbegleitung.
Was wir optimieren
Jeder Hebel deines Betriebs — ein Ansprechpartner.
Komplette Unternehmensberatung oder nur die Aspekte, die dir wichtig sind.
Einkauf & Händler
Welche Händler machen für dich Sinn? Wo kaufst du zu welchen Konditionen ein? Wir strukturieren deinen Einkauf.
Warenwirtschaft
Vom Wareneinsatz bis zur Inventur: ein System, das Verluste sichtbar macht und Kalkulation möglich.
HACCP & Dokumentation
Sind alle Pflicht-Dokumentationen sauber eingerichtet? Wir bringen deinen Betrieb prüfungssicher auf Stand.
Personal & Schichtplan
Personalmanagement, das zum Umsatz passt: optimale Schichtpläne statt teurer Leerlauf oder Unterbesetzung.
Öffnungszeiten & Rentabilität
Rechnen sich deine Öffnungszeiten? Wir analysieren Umsatz je Stunde und passen an, was sich nicht trägt.
Menü & Ausrichtung
Speisekarte, Pricing, Positionierung: die Ausrichtung, mit der dein Angebot zu deinen Gästen und Margen passt.
KI & Digitalisierung
Buchungssoftware, automatisierte Abläufe, KI-Prozesse im Hintergrund: Wir zeigen dir, was sich heute sinnvoll automatisieren lässt — und richten es ein.
Neueröffnung & Infrastruktur
Du machst neu auf? Wir bauen deine komplette Infrastruktur mit auf — von Software über Prozesse bis zur Ersteinrichtung.
Dein Berater
Lukas Graf.
Kennt beide Seiten der Theke.
Bei uns berät kein Junior mit Folien-Baukasten. Lukas führt jedes Gespräch selbst — vom kostenlosen Erstgespräch bis zum fertigen Plan.
- Master in International Business & Management, Bachelor Tourismusmanagement
- Über 10 Jahre Berufserfahrung in großen Strukturbetrieben — Hotellerie und Gastronomie in Österreich, dazu einzelne Restaurants
- Betriebsleiter- und Operations-Erfahrung: kennt Abläufe aus der Praxis, nicht nur aus der Theorie
- Hat als Senior Business Development Manager 1.000+ Gastronomiebetriebe bei Personalkosten und Wareneinsatz unterstützt
Vom Gespräch zum Ergebnis
So läuft deine Beratung.
Häufige Fragen
Kurz beantwortet.
Für wen lohnt sich Gastro-Optimierung?
Für jeden Betrieb mit dem Gefühl, dass mehr drin ist: steigende Kosten, zäher Personaleinsatz, unklare Zahlen — oder eine geplante Neueröffnung, die von Anfang an sauber aufgestellt sein soll. Restaurant, Café, Bar, Hotel oder Caterer.
Was kostet die Beratung?
Das Erstgespräch kostet nichts. Danach erstellen wir auf Basis deines Plans ein transparentes Angebot — du kennst die Kosten, bevor irgendetwas startet, und entscheidest frei.
Muss ich das große Komplettpaket buchen?
Nein. Du kannst mit einem einzelnen Thema starten — einem Schichtplan, einem Warenwirtschaftssystem, einer HACCP-Dokumentation. Viele Kunden beginnen klein und erweitern, wenn es sich rechnet.
Setzt ihr auch um oder beratet ihr nur?
Beides. Wir beraten, wählen mit dir Tools und Prozesse aus — und begleiten die Einführung bis in den Tagesbetrieb, inklusive Schulung deines Teams.
Was hat es mit KI-Prozessen auf sich?
Vieles im Gastro-Alltag lässt sich heute automatisieren: Reservierungsmanagement, Bestellvorschläge, Dienstplan-Entwürfe, wiederkehrende Kommunikation. Wir prüfen, was bei dir sinnvoll ist — und richten nur ein, was dir wirklich Zeit spart.
Das Gefühl, dass mehr drin ist? Stimmt meistens.
Kostenloses Erstgespräch mit Lukas — ehrlich, konkret, unverbindlich.
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